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Grüner Tee

Grüner Tee ist eine Art von Tee, der aus Camellia sinensis Blättern und Knospen hergestellt wird, die nicht den gleichen Verweing- und Oxidationsprozess durchlaufen haben, der verwendet wird, um Oolong-Tees und schwarze Tees zu machen. Grüner Tee stammt aus China, aber seine Produktion und Herstellung hat sich in anderen Ländern Ostasiens ausgebreitet.

Es gibt mehrere Sorten von grünem Tee, die sich wesentlich unterscheiden, abhängig von der Vielfalt der verwendeten C. sinensis, Denkbedingungen, Gartenbaumethoden, Produktionsverarbeitung und Erntezeit. Obwohl es erhebliche Forschung über die möglichen gesundheitlichen Auswirkungen des regelmäßigen Verzehrs von grünem Tee gab, gibt es wenig Beweise dafür, dass das Trinken von grünem Tee Auswirkungen auf die Gesundheit hat.

Regelmäßiger grüner Tee ist 99,9% Wasser, bietet 1 kcal pro 100 ml Portion, ist frei von signifikanten Nährstoffgehalt (Tabelle), und enthält Phytochemikalien wie Polyphenole und Koffein.

Zahlreiche Behauptungen wurden für die gesundheitlichen Vorteile von grünem Tee gemacht, aber menschliche klinische Forschung hat keine guten Beweise für den Nutzen gefunden. Im Jahr 2011 veröffentlichte eine Gruppe von Wissenschaftlern auf Ersuchen der Europäischen Kommission einen Bericht über die Angaben zu gesundheitlichen Auswirkungen: Im Allgemeinen stellten sie fest, dass die Angaben für grünen Tee nicht durch ausreichende wissenschaftliche Beweise gestützt wurden. Obwohl grüner Tee die geistige Wachsamkeit aufgrund seines Koffeingehalts verbessern kann, gibt es nur schwache, nicht schlüssige Beweise dafür, dass der regelmäßige Verzehr von grünem Tee das Risiko von Krebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen beeinflusst, und es gibt keine Beweise dafür, dass es Gewichtsverlust begünstigt.

Obwohl mit grünem Tee als Nahrungsergänzungsmittel grüner Tee ist mit einer leichten Verbesserung der allgemeinen Lebensqualität verbunden, Es ist auch mit einigen möglichen Nebenwirkungen verbunden. Eine 2020 Überprüfung von der Cochrane Collaboration listete diese als Magen-Darm-Erkrankungen, höhere Konzentrationen von Leberenzymen, und, seltener, Schlaflosigkeit, erhöht Blutdruck und Hautreaktionen.

Zu den Polyphenolen, die in grünem Tee gefunden werden, gehören Epigallocatechingallat (EGCG), Epicatechin-Gallat, Epicatechine und Flavanole, die wegen ihrer möglichen Wirkung in vivo im Labor forscht werden. Andere Komponenten sind drei Arten von Flavonoiden, bekannt als Kaempferol, Quercetin, und Myricetin. Obwohl der mittlere Gehalt an Flavonoiden und Katechinen in einer Tasse grünen Tees höher ist als der in der gleichen Menge anderer Lebensmittel und Getränke, die traditionell als Gesundheitsförderung angesehen werden, Flavonoide und Katechine haben beim Menschen keine nachgewiesene biologische Wirkung.

Der Verzehr von Grüntee-Extrakt ist mit Hepatotoxizität und Leberversagen verbunden.

Grünteeblätter werden zunächst durch Einweichen in einer Alkohollösung verarbeitet, die weiter auf verschiedene Ebenen konzentriert werden kann; Nebenprodukte des Prozesses werden ebenfalls verpackt und verwendet. Extrakte werden rezeptfrei in flüssiger, Pulver-, Kapsel- und Tablettenform verkauft und können bis zu 17,4 % ihres Gesamtgewichts in Koffein enthalten, obwohl entkoffeinierte Versionen ebenfalls erhältlich sind.